Pedro Baptista

O Vinho branco é só para peixe. Será? Os vinhos brancos não servem apenas para acompanhar comidas leves como peixe e marisco. Nem o tinto se esgota nas comidas mais pesadas como carne. Nem tudo é preto (ou tinto) no branco. Acontece que existem vinhos tintos mais leves que, por exemplo, fazem boa companhia a …

Vinho Branco: Mitos, Curiosidades e Factos Read More »

Aceitando o desafio de elaborar um pouco sobre as tradições gastronómicas, trazemos algumas notas sobre um produto de que cada vez se fala mais, os enchidos.

O que é e de onde vem? Quais as características? Mas porquê Medonho?

“Se queres ver o teu corpo, abre o teu porco.” Portugal tem uma longa história de amor com o porco. É até difícil de acreditar que não fomos dos primeiros povos a domesticar o animal há quase 15 mil anos. É um mundo de tradições e a matança do porco é uma delas. Neste verdadeiro …

Os enchidos são muitos e os ditados não faltam. Read More »

Pó de perlimpimpim E se na hora de regar a salada, em vez de uma garrafa, for buscar um frasco? Já é possível. Tudo partiu da imaginação de Artur Aragão, um olivicultor de Alfândega da Fé, no distrito de Bragança. O azeite é desidratado, passando por um processo químico denominado ‘maltodextrina’, que se trata da …

Um bom azeite vem sempre ao de cima Read More »

A cerveja come-se? E se em vez de beber, pudesse comer cerveja? Comer à colher? Mastigar cerveja? Curioso, não é? Um experiência no mínimo original! Existiu e foi uma ideia bem portuguesa. Uma empresa de Chaves, Vila Real, lançou no mercado um produto em forma de geleia e caviar à base de cerveja. Chamava-se “Beer …

Sofisticado, Artesanal e Delicioso. É assim o mundo da cerveja em Portugal. Read More »

Rubrica de receitas com assinatura by Chef Elísio Bernardes. Papas de milho, ameijoas e algas. Saiba como fazer! Neste artigo o chef partilha técnicas simples para dar asas à sua criatividade na cozinha.

Sabia que para usufruir inteiramente da experiência de sensações associadas a beber um vinho, o copo é muito importante?

Há tanto para dizer sobre este familiar dos bróculos Se o seu conceito de mostarda se resume à imagem das embalagens de plástico amarelas nas prateleiras dos supermercados ou às bifanas e aos cachorros, a partir de agora a mostarda vai adquirir um significado completamente novo.Adorada e consumida em todo o mundo, a mostarda é …

O maravilhoso mundo da mostarda Read More »

Os melhores queijos de Portugal, aqui neste artigo. Saiba tudo! Quanto mais mal cheirosos… melhor ou pior? Bactérias, leveduras e fungos são os responsáveis pelo cheiro nauseabundo que exala de alguns queijos. Esses microrganismos, quebram as moléculas do leite em proteínas, açúcares e gorduras e transformam as proteínas em amônia, a substância responsável pelo “cheirinho …

Os queijos de Portugal que precisa provar! Read More »