Omnipresente na cozinha mediterrânica, a combinação de azeite e rosmaninho resulta num produto harmonioso, saboroso e muito saudável. Para além de preservar as qualidades nutricionais do azeite, o rosmaninho (Rosmarinus officinalis) confere um carácter fresco, quase atrevido, aos assados de cordeiro, vitela, galinha, porco ou perú.