Produto tradicional e típico das Beiras. Sabor intenso a azeite e cominhos. Enchido feito com carnes selecionadas cortadas em pedaços pequenos e condimentados. Sofre processo térmico, em fumeiro com lenha de azinho e estufa. Conservar no frio entre 0 – 5 ºC e abrir 10 minutos antes de consumir. Consumir após confecção culinária.