O Salpicão é um dos produtos de excelência produzidos pela Bísaro, sendo fruto de uma raça de características únicas, de uma criação em regime extensivo e de uma alimentação selecionada. Salpicão curado durante 6 meses. É ainda constituído exclusivamente por pedaços de lombo. É um enchido curado a lenha e deve ser consumido cru. Alimentação 100% natural.