Cozinhar com algas traz aos seus pratos novos sabores, para além de todas as propriedades nutricionais destes vegetais marinhos. Também é usada como papelote e resulta bem quando incorporada na massa de pataniscas, croquetes e pastéis salgados. A Botelho-comprido é doce e iodada, com um ligeiro sabor a crustáceos. De textura crocante pode ser comida crua, em pratos de peixe, guisados, sopas e usada em massa de pão. Alto teor em vitamina C, ácido fólico e manganês.