As notas herbáceas e o aroma pungente deste exclusivo queijo de cabra puro, feito com leite pasteurizado, confunde facilmente qualquer tentativa de adivinhar seu tipo de leite. A seleção cuidadosa e a afinação muito especial conferem ao queijo uma incrível textura semi dura, de cor marfim, quebradiça e húmida, especialmente mais perto da casca. Toda essa riqueza requintada é preservada com uma nobre proteção de cera. Definitivamente este é um queijo desafiador, ideal para ocasiões muito especiais e merece os melhores acompanhamentos. Sendo um produto com grande dinâmica e produção muito específica, antes de comprar, entre em contacto connosco no chat para assegurar o seu produto. Deve ser servido algumas horas depois de retirado do frigorífico. Corte o queijo ao seu gosto e remova a cera junto com o colorau. Saboreie este queijo requintado com vinhos Chardonnay e massas, uma boa seleção de pão rústico ou torradas e frutos secas. Finalize com um delicado Porto Tawny. Temperatura ideal de consumo: 16ºC. -/+ 500g

Prémio: Medalha de Ouro World Cheese Awards, 2018.