Os enchidos fazem parte da tradição de Montalegre há mais de dois mil anos. A Fumeiros de Barroso mantém essa tradição milenar. Através de processos artesanais, com carnes de excelente qualidade e através de um lento processo de maturação, temperos naturais – sem aditivos – produziu este salpicão. A fumagem com lenha dos carvalhos seculares da Serra do Larouco confere aos produtos o cheiro e o paladar que os torna simplesmente diferentes.
O Salpicão é um dos produtos de excelência produzidos pela Bísaro, sendo fruto de uma raça de características únicas, de uma criação em regime extensivo e de uma alimentação selecionada. A alimentação do porco bísaro é tradicional, com castanhas e cereais (cevada, milho, trigo e centeio). Distingue-se pelo sabor inconfundível e pela fina textura da gordura intramuscular que a torna marmoreada, macia e suculenta.
Salpicão curado durante 6 meses. É ainda constituído exclusivamente por pedaços de lombo. É um enchido curado a lenha e deve ser consumido cru. Alimentação 100% natural.
Os nossos cabazes combinam tradição e inovação. São um conjunto temático de produtos seleccionados para experimentar novidades, descobrir novos sabores, partilhar Portugal com a família e amigos ou oferecer como presente.
O cabaz Portugal Nosso «Portugal in a box» inclui:
Vinho do Porto 20 anos (Vista Alegre) 75cl
Queijo Serra da Estrela DOP (Quinta da Lagoa) 900g
Azeite Virgem Extra Casa de Santo Amaro Praemium 500ml
Salpicão Bísaro (6 Meses de Cura) 200g
Bacalhau em Azeite e Alho (La Gondola) 120g
Mel DOP do Parque de Montesinho 500g
… uma selecção para qualquer momento e contexto.
* Gift Box / packaging incluída
Os nossos cabazes combinam tradição e inovação. São um conjunto temático de produtos seleccionados para experimentar novidades, descobrir novos sabores, partilhar Portugal com a família e amigos ou oferecer como presente.
O cabaz Portugal Nosso «Com pronúncia do Norte» inclui:
Vinho Tinto Lua Cheia Vinhas Velhas (Douro) 75cl
Queijo Terrincho DOP (Quinta da Veiguinha) 700g
Caviar de Vinho do Porto (Wine to Eat) 100g
Salpicão de Montalegre (Fumeiro Barroso) 300g
Azeite Biológico Casa Aragão Alfandagh Grande Escolha 500ml
… para os apaixonados pela gastronomia do Norte (e não só).
* Gift Box / packaging incluída
Os nossos cabazes combinam tradição e inovação. São um conjunto temático de produtos seleccionados para experimentar novidades, descobrir novos sabores, partilhar Portugal com a família e amigos ou oferecer como presente.
O cabaz Portugal Nosso «Mum & Dad, Cabaz Família» inclui:
Soalheiro Aguardente Bagaceira Velha de Vinho Verde 500ml
Valley Gin (Serra do Gerês) 700ml
Chá Verde Biológico Açores 50g
Caixa Gigante Família Pedaços de Cacau (Chocolate – Bombos) 175g
Chouriça de Montalegre (Fumeiro de Barroso) 300g
Chouriço Picante Bísaro Tradicional 150g
Vinagre Natural de Vinho Moura Alves 10cl
Pack Gourmet (Sardinha s/ pele s/ espinha, filetes atum azeite e tomilho, cavalinhas inteiras, sardinha em azeite e limão)
Salpicão de Montalegre (Fumeiro de Barroso) 300g
Paté de Cavala (Campos Santos) 65g
Paté de Sardinha (Campos Santos) 65g
Farinha de Cogumelos Boletus (Terrius) 70g
Flor de Sal c/ Mix de Algas Biológico (ALGAplus) 150g
Folhas Crocantes de Algas (De Lili Gourmet) 100g
Cavacas de Fão (De Lili Gourmet) 250g
Chutney de Abóbora e Gengibre (Santa Gula) 250 ml
Presunto de Peru Inteiro (Quinta dos Fumeiros) 700g
Queijo Serra da Estrela DOP (Quinta da Lagoa) 900g
Queijo Terrincho DOP (Quinta da Veiguinha) 700g
Cerveja Artesanal Imperial Black (Cinco Chagas)
Vinho do Porto Reserva Tawny (Vista Alegre) 75cl
Vinho Tinto Sem Vergonha (Susana Esteban e Dirk Niepoort) 75cl
Miogo Espadeiro Extra Bruto Super Reserva 75cl
Vinho Colheita Tardia Olho no Pé (Douro) 375 ml
Vinho Tinto Quinta dos Termos «O Nosso Jovem»
… um cabaz onde encontra todos os produtos necessários para convívios ou festas especiais em família e com amigos.
* Gift Box / packaging incluída
“Se queres ver o teu corpo, abre o teu porco.” Portugal tem uma longa história de amor com o porco. É até difícil de acreditar que não fomos dos primeiros povos a domesticar o animal há quase 15 mil anos. É um mundo de tradições e a matança do porco é uma delas. Neste verdadeiro …
Aceitando o desafio de elaborar um pouco sobre as tradições gastronómicas, trazemos algumas notas sobre um produto de que cada vez se fala mais, os enchidos.
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