Bebida tradicional do Sul de Portugal, apreciada como aperitivo, digestivo ou cocktail. É produzida por processos tradicionais, baseados numa antiga receita de licor de amêndoa amarga. Pode ser servida simples, em cocktails ou acompanhada com gotas de sumo de limão, com gelo (picado ou em pedra), e dispensa acompanhamentos. Sugere-se servir fresca ou muito fresca.

Prova: Licor doce no final da prova, levemente amargo. Sedoso e envolvente. No nariz destaca-se a amêndoa concentrada.