Obtida da destilação da casta Alvarinho de qualidade, é estagiada em barricas de carvalho Francês, permanecendo numa temperatura constante na adega antiga do Palácio da Brejoeira, em estágio, entre 10 a 12 anos.

De cor âmbar, apresenta-se com aromas suaves e um paladar aveludado, denunciando as suas origens, o que a torna surpreendentemente agradável. Pronto a ser desfrutada depois de uma boa refeição, antes e depois do café.