Bluníssima Aragonez 2017 (Monte Bluna)

Produção: Vinho monocasta de produção limitada, de 4200 garrafas. Filosofia: Os homens tudo farão para não interferirem no labor constante da vinha, dando apenas o seu saber tradicional, mantendo-a e protegendo-a. De um local ancestral, onde Arruda ganhou o epíteto “dos Vinhos” e onde este qualificativo se prova e ganha vida. O melhor vinho, do melhor lugar, apenas quando a natureza quiser. Esse é o compromisso do produtor.  Vinificação e estágio: a uva é vindimada manualmente com criteriosa escolha para caixas de 20 Kg; um dia e meio de maceração pré-fermentativa; fermentação à temperatura controlada de 25 ºC. A transformação maloláctica, de acabamento, fê-la em depósito de cimento. Após a transformação, maturou em cascos usados de carvalho francês (87%) e americano (13%) de Outubro 2017 a Novembro de 2018. Descansou por mais 6 meses em vasilha de inox até ao seu engarrafamento em Maio de 2019. Para preservar a sua qualidade, o Bluníssima Aragonez 2017 foi engarrafado sem tratamento, podendo assim dar azo à formação de depósito natural. Guarda: predicados para evolução positiva durante de vários anos, desde que seja armazenada adequadamente. Consumo: abrir três horas antes do seu consumo, à temperatura de 16 – 18ºC.