Arredondado, denso e fluido; começando com uma pitada de amêndoas doces, seguida de azeitonas frescas, verduras variadas e um final extremamente longo e complexo, com uma pitada picante que não é de todo azeda (palato). Cor verde / amarelo (visual). Aromas intensos de grama, flor e azeitona. Em suma, Este é um azeite sutil, com uma personalidade delicada que não é excessivamente potente e revela uma grande elegância e harmonia.

Prémios e Distinções: 92 pts Best Portuguese Olive Oil in Guida ai Migliori Extravergine del Mondo; Medalha de Ouro Terraolivo 2012 Extra Virgin Olive Oil International Competition; 250 of the best olive oils in the world Der Feinschmecker 2009.