Desidratados, apresentam um sabor intenso e uma textura muito agradável. Recomendando-se para enriquecer pratos de massas, risottos, guisados, omeletes. Ou ainda ovos mexidos, tartes, pastéis e para acompanhar pratos de carne ou legumes. Dos mais utilizados em todo o mundo, é muito nutritivo, rico em proteínas, aminoácidos essenciais, cálcio, ferro, potássio, fósforo e vitaminas do grupo A, B, C e D.

Hidratar o produto em água morna durante 15 a 20 minutos; após hidratação cozinhar como cogumelo fresco. A água da hidratação pode ser utilizada para potenciar o sabor a cogumelo em qualquer molho ou para cozer arroz e massa.