Papas de Milho, Amêijoas e Algas by Chef Elísio Bernardes

Do nosso atelier para a sua cozinha, receitas com assinatura by Elísio Bernardes.

Receitas de Atelier com Assinatura 

Esta é a nossa primeira  rubrica de receitas com assinatura.
Trouxe uma ideia que irá permitir, de forma simples e precisa, dar asas à sua criatividade na cozinha. 

1º Passo
Comece por preparar todos os ingredientes.

Hidratar as algas.

2º Passo
Abrir as amêijoas com azeite e alho.

Refrescar com vinho branco e deixar ferver até abrir as ameijoas e adicionar os coentros.

Retirar as amêijoas e adicionar o caldo de peixe.

3º Passo
Colocar azeite, adicionar a farinha de milho.

Adicionar o caldo de peixe.

Cozer a farinha de milho e rectificar temperos.

4º Passo
Saltear a alga com manteiga de cabra e empratar.

Adicionar uma gotas de vinagre.

Juntar as amêijoas.

Terminar com coentros picados grosseiramente.